酒醅微生物的分离和鉴定
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在线咨询1、对不同时期的酒醅样品进行预处理;
2、利用纯培养技术对酒醅微生物进行筛选;
3、借助分子生物学手段对酒醅微生物进行分类鉴定。
白酒采取开放式的酿造过程,独特的地域微生物在白酒酿造过程中繁衍和代谢,经过长期的培养和驯化,已经形成了属于白酒独特的微生物类群。这些微生物不仅赋予了白酒独特的风味,同时也形成了难以复制的白酒独特的“秘密之一”。然而,截至到目前为止,我们对白酒发酵过程中微生物随时间变化的演替规律还缺乏足够的认识。本实践拟通过对不同时期酒醅微生物进行分离和鉴定,掌握白酒发酵过程中各个阶段微生物的交替演化规律,最终为白酒品质的改善和提升提供科学依据。
课题都可以安排线上吗?
不是所有都可以的,例如理工科需要设备做实验,都是真实全天候在实验室跟着导师做科研,非常培训学生的学术思维和创新能力。除了理工科外,有些课程也开设了远程项目。
线上大概是多久时间可以学完呢?
具体看学生吸收情况,慢的一学期甚至更长,快的2-3个月。
上课或者做科研都是几个学生一起呢?
有1对1的,也有小班,人数比较少10人以下为主,根据需求定制。
导师可以指导发表论文吗?具体如何操作呢?
可以的,导师会根据学生的课题方向和学生沟通确定好题目,并指导论文如何开展,学生主操作书写论文后,导师审核后投稿,投稿后一般1个月左右拿到用稿通知。